Mias julefrokost med yoghurt, klementin, mandler og lønnesirup!

Mias julefrokost er like god til lunsj, mellommåltid eller snacks på kvelden.

Alle kan vel være enig i at julemat først og fremst ikke skal være sunt! Men noen ganger kan det være litt greit å bare spise noe friskt og godt innimellom alt julefettet.

Her om dagen lagde jeg meg en frokost jeg syns det smakte jul av, og jeg ble kjempefornøyd med resultatet. Faktisk ble den så god at jeg hadde lyst til å dele den med dere. Her er oppskriften.

Mias julefrokost

Dette trenger du (pr pers.)

• 1 beger Matyoghurt Naturell eller tilsvarende mengde gresk yoghurt
• 2 ts sukker, (helst hjemmelaget vaniljesukker)
• 1 liten neve mandler, finhakket, eller knust i morter.
• Lønnesirup av beste kvalitet (helst 100%)
• 1 Klementin

Hjemmelaget vaniljesukker er enkelt å lage. Du kan også bare tilsette frøene i en vaniljestang i yoghurten.

1) Tilsett ca 2 ts sukker i matyoghurten, rør godt inn, og legg yoghurten over i en liten dyp tallerken, bolle eller hva du vil servere det i. Den skal ikke bli søt, det er mest for å fjerne det syrlige. Den blir ekstra god hvis du tilsetter vaniljesukker, og da helst hjemmelaget.

2) Skjær opp klementinen i båter uten skall. Det gjør du ved å først skjære av topp og bunn av klementinen (se bilde). Deretter skjærer du vekk skallet på sidene ved å gå med kniven fra topp til bunn. Når skallet er vekk kan du skjære ut hver båt ved å gå inn mellom hver “vegg”. Ta vare på “skroget” som blir igjen.

Slik skreller man sitrusfrukter slik at man bare sitter igjen med kjøttet.

3) Legg klementinbåtene oppå yoghurten og klem ut noen dråper av skroget du tok vare på over det hele. Dryss over de knuste mandlene.

4) Dryss godt med lønnesirup over alt sammen og nyt smaken av jul!

Dette lille måltidet kan også fungere som lunsj, mellommåltid og til og med snacks på kvelden. Om noen prøver seg på denne vil jeg gjerne høre hva dere syns.

God jul alle sammen!