Yoghurt med rørte bringebær

Ivrige lesere av bloggen min vil huske Mias julefrokost med yoghurt, klementin, mandler og lønnesirup. Her kommer sommervarianten.

Denne varianten er virkelig enkel, og du trenger faktisk bare 3 ingredienser. Den smaker sommer, og kan nytes utover høsten og vinteren også, om du bare fryser ned de rørte bringebærene.

Dette trenger du;

Til 2 pers (eller 1 storspiser ;).

1. 1 beger Matyoghurt (eller tilsvarende hjemmelaget yoghurt)
2. Friske, norske bringebær (det lønner seg å kjøpe noen kurver, så du kan fryse ned. Du blir nemlig hekta)
3. Sukker
4. Hjemmelaget vaniljesukker (kan sløyfes)

Slik går du frem

Lag de rørte bringebærene minst en time før du skal lage yoghurten. De trenger å stå en stund for at sukkeret skal løse seg opp og for å trekke ut saften av bærene.

1) Rens bærene og legg i en bolle.

2) Tilsett sukker etter eget ønske (det finnes oppskrifter, men de er for pyser), men la bærene være godt dekt med sukker. Rør kraftig rundt med en sleiv slik at bærene går litt i stykker. Da vil nemlig sukkeret trekke ut den deilige saften av bærene. Pass på å rør litt rundt med jevne mellomrom, da løser sukkeret seg opp fortere. Når bærene ligger og svømmer i saft, og du ikke ser sukkerkornene lengre, er de ferdig. Syns du det er litt syrlig, tilsetter du mer sukker underveis.

3) Hvis du, som meg, syns at matyoghurt noen ganger kan være litt for syrlig, blander du ca 1 ts vaniljesukker (hjemmelaget), eller vanlig sukker i begeret med Matyoghurt. La stå og hvile 2-3 min slik at sukkeret løser seg opp.

4)Server yoghurten i boller, kopper eller hva som funker for deg. Fordel de rørte bærene på toppen, og pass på å få med rikelig av den gode saften. Enjoy!

PS; Dette kan selvfølgelig lages med andre bær. Prøv deg fram!