Skriv i kommentarfeltet hvilken oppskrift dere ønsker å prøve dere på ;)

Mini pizza

Små pizzaer med mitt spesialfyll. Ingen tomatsaus på glass eller Norvegia på denne.

Dobbeldecker Foccacia

To lags italiensk foccacia med bøttevis av ost i.

Wontonsuppe

Min egen variant av wontonsuppa. Med masse asiatiske smaker.

Den beste spaghettien du noensinne kommer til å smake

Tittelen sier alt. Jeg har perfeksjonert pastaretter i flere år nå. :D

Gresk salat

En klassisker. Men en av de beste salatene jeg vet om.

Innbakt kylling med salat og chilisaus

Ok, den innbakte kyllingen har ikke jeg laget her, så det får bli et samarbeid med kona om dere velger å gå for denne.

Laks på rista brød med creme fraiche

En av de beste måtene å spise laks på spør du meg.

Lammelår med hjemmelaget potetstappe og ovnsbakte rotgrønnsaker

Noe av det beste jeg har smakt. Men denne er sesongbasert.

Rød thaikarri

Faktisk er denne litt inspirert fra både den indiske og thailandske karrien. Den er sterk, men veldig god.

Så det var 9 kandidater. Hvem vil du stemme frem? Skriv navnet på retten du ønsker i kommentarfeltet under, og den som får flest stemmer blir vist i bloggen her med full oppskrift.

Ja, ok så koster det kanskje 250 kr å kjøpe inn alle ingrediensene om du ikke har en eneste av dem inne. Men når du først har kjøpt det inn kan du også lage flere titalls måltider av dem. Og det beste av alt er at alle ingrediensene holder i ukesvis!

Beans on toast, the Italian way!

Alle disse ingrediensene holder i uker. Fryst oppskjært brød, samt tørka ingredienser gjør susen her. Parmesanen har også lang holdbarhet!

Denne retten kan gjøres helt elendig, eller du kan med få grep forvandle den til en italiensk delikatesse. Det viktigste du gjør er å kjøpe førsteklasses brød hos bakeren, gjerne grovt. Skjær det opp og frys ned så kan du ta opp en og en skive.

Og hva du enn gjør, ikke kjøp Kneip på Rema til en tier, det vil ikke funke her, jeg lover deg!

Dette trenger du (1 pers)

• 1 brødskive av ditt favorittbrød (kjøp kvalitet!)
• 1 halv boks tomatbønner (1 hel hvis du vil bli kraftig mett)
• parmesan
• 1 fedd hvitløk (dvs en båt ja)
• 1/4 tørka hel chili (kjøp ferske og tørk de du ikke bruker, ute i romtemperatur, så du har det liggende)
• oregano (ev timian)
• olivenolje
• salt, pepper

Sånn lager jeg beans on toast

Rist brødskiva; Jeg fryser bestandig ned hele, oppskjærte brød (kjøpt hos bakeren, meny osv),  så det første jeg gjør er å ta opp en skive til tining. Jeg har ikke brødrister så jeg slenger den på komfyren, skrur varmen på fullt i ett halvt minutt, og håper på det beste! :D Brødet blir deilig rista!

Vask bønnene; Sleng tomatbønnene i et dørslag, skyll vekk sausen med vann, og la de renne av seg. Sausen trenger vi nemlig ikke, den bare ødelegger her.

Varm olje; Skjær opp hvitløk og chili. Ta en klunk olivenolje i en liten gryte, og varm opp. Stek hvitløk og chili i noen sekunder på middels varme til hvitløken er bruna forsiktig, tilsett oregano.

Bland bønner og olje sammen i gryta over svak varme. Tilsett litt vann og raspa parmesan etter ønske til man får en tynn sausaktig konsistens. Smak til med salt og pepper.

Server; Legg brødskiva på en tallerken, hell bønnene over, og tilsett ev litt ekstra parmesan på toppen. Spis med en gang mens brødet er sprøtt! Nam nam!

PS; Denne retten passer til frokost, lunsj, og mellommåltid. Ønsker du å gjøre den til en middagsrett kan du jo kanskje tilsette litt bacon og/eller pølser for å gjøre den enda kraftigere.

Denne varianten er virkelig enkel, og du trenger faktisk bare 3 ingredienser. Den smaker sommer, og kan nytes utover høsten og vinteren også, om du bare fryser ned de rørte bringebærene.

Dette trenger du;

Til 2 pers (eller 1 storspiser ;).

1. 1 beger Matyoghurt (eller tilsvarende hjemmelaget yoghurt)
2. Friske, norske bringebær (det lønner seg å kjøpe noen kurver, så du kan fryse ned. Du blir nemlig hekta)
3. Sukker
4. Hjemmelaget vaniljesukker (kan sløyfes)

Slik går du frem

Lag de rørte bringebærene minst en time før du skal lage yoghurten. De trenger å stå en stund for at sukkeret skal løse seg opp og for å trekke ut saften av bærene.

1) Rens bærene og legg i en bolle.

2) Tilsett sukker etter eget ønske (det finnes oppskrifter, men de er for pyser), men la bærene være godt dekt med sukker. Rør kraftig rundt med en sleiv slik at bærene går litt i stykker. Da vil nemlig sukkeret trekke ut den deilige saften av bærene. Pass på å rør litt rundt med jevne mellomrom, da løser sukkeret seg opp fortere. Når bærene ligger og svømmer i saft, og du ikke ser sukkerkornene lengre, er de ferdig. Syns du det er litt syrlig, tilsetter du mer sukker underveis.

3) Hvis du, som meg, syns at matyoghurt noen ganger kan være litt for syrlig, blander du ca 1 ts vaniljesukker (hjemmelaget), eller vanlig sukker i begeret med Matyoghurt. La stå og hvile 2-3 min slik at sukkeret løser seg opp.

4)Server yoghurten i boller, kopper eller hva som funker for deg. Fordel de rørte bærene på toppen, og pass på å få med rikelig av den gode saften. Enjoy!

PS; Dette kan selvfølgelig lages med andre bær. Prøv deg fram!

Jamie at Home

Jamie at Home er en av mine absolutte favoritter med Jamie Oliver, men serien har vel aldri vært så dramatisk som her.

Jamies School Dinners

Jamie prøver å endre maten i skolekantinene.

The Great British Food Fight

Morsom reklame med blant annet Jamie Oliver og Gordon Ramsey. Det er et kjent faktum at kokkeverden ikke er stor nok for dem begge…

Se The Great British Food Fight

I tillegg forteller Jamie at han kommer til å samarbeide med Scandic om diverse matprosjekter. Det er ikke så ofte han vender blikket mor Skandinavia, så dette er gode nyheter.

Jamie Oliver er mitt store forbilde, i tilfelle dere lurte. Før han kom på banen kunne jeg ikke annet enn å steke koteletter med kokte poteter og bernaisesaus til. I dag er mat min store lidenskap og det er ene og alene Jamie Olivers skyld (samt mammas filosofi om at man spiser alt man blir servert). Han har gjennom serier og bøker vist meg å lage mat, og gitt meg inspirasjon som har smitta langt utover gastronomien.

Men det er likevel hans engasjement for å få barn og voksne til å spise sunt igjen, samt hans utrolige forretningssans som gjør han så stor for meg. Han kunne nesten ikke lese og skrive på skolen (han er dyslektiker), og i dag har han gitt ut en haug med bøker (en i året omtrent), starta restaurantkjede som alle er 100% veldedighet, samt starta flere kampanjer for sunnere mat.

I tillegg har han vist seg å være en flink designer som har en finger med i spillet når det kommer til den grafiske profilen rundt alt som blir gitt ut i hans navn, og han er med og designer kjøkkenutstyr for bla Tefal. I det siste har han også vist at det ikke bare er Oprah som kan gi ut magasiner i sitt eget navn, og for litt siden kom første utgave av Jamie Magazine ut.

Få har gjort mer for matkulturen enn Jamie Oliver kort og godt.

For tiden er han aktuell på TvNorge med Jamies Matrevolusjon, som du kan se tirsdager kl 2030.

PS; Det er forresten også litt gøy å se Jamie Oliver spille et annet mat spill til Nintendo Wii!

Kilde til bilde; jamieoliver.com